2022/05/04 19:07
こんにちは。
コーヒー焙煎士 益岡悠介です。
過去3回、実店舗開業日記を書いてきましたが、
お店作りは現在、物件の契約も終わり、内装工事の打ち合わせの詰めの段階に入っています。
今は、GWなので業者さんもお休みで、僕も少しゆっくりとした時間を過ごして・・・いるのかな？(笑)
心はやっぱりなかなか休まりませんね(苦笑)
やっぱりお店を持つってことは、とても大変なことですね。
大変なことだろうな、とは思ってはいましたが、そのイメージを軽く凌ぐ大変さです。
ですが、多くの一流のプロの方がサポートしてくれていて、様々な助言をくださっています。
物件を探し始めてからというもの、たくさんの新しい出会いがありました。
そのすべての出会いが最高に良いものでした。
どの人も親身に僕の話を聞いてくれて、そして「応援したい！」とおっしゃってくれました。
今は主に、内装設計してくださっている店舗デザイナーさん(設計士さん)と、
施工業者さんに並走して頂きながら頑張っています。
「良いお店を作りたい」とデザイナーさんが強くおっしゃってくれたことが本当に嬉しくて僕も気合いが入りました。
最高のお店を作りますよ！！masuocafeをご利用くださっているお客様もぜひご期待ください！！
それに伴いまして、www.masuocafe.comの活動は5/27(金)をもちまして一旦終了させていただくこととしました。
実店舗開業に伴い、お店の名前を新しくしようと考えています。
ドメインの変更も行いますので、現在ご利用頂いているお客様は
僕のInstagramをフォローしてくださることをおすすめします。そちらで最新情報を発信しています。
それから、6/1~6/8までベトナム出張が決まりました。
約3年ぶりの再渡航です！！めっちゃくちゃ嬉しいです。
masuocafeでも大人気のFutureCoffeeFarmのToiさんに会いに行きます！
この3年で大進化したFutureCoffeeFarmに行けるのが本当に楽しみです。
それから、実店舗開業に備えて、ベトナム人の友人が代表を務めているコーヒーラボで研修を行ってきます。
一日10時間のトレーニングを3日間の予定です。
HOA SELECT2021をお楽しみ頂いているお客様にはおなじみのHoa Nguyenさん主宰の「StoneVillage Lab」での研修です。
ベトナムコーヒー業界、いえ、アジアのコーヒー業界の若手のホープである彼の研修を受けるのは僕の夢でした。
その夢が叶うまでもう少し！
日々のコーヒー焙煎、そしてお店作り、ベトナム渡航、すべて熱くやっていきたいと思います！
引き続き、いろんなことを頑張っていきますよ！！
みなさまどうぞ宜しくお願い致します！
