masuocafe　コーヒー焙煎士のますおかゆうすけです。

今日は、以前にも一度書かせて頂いたことがある「アイスコーヒーの淹れ方」について書いていきたいと思います。

以前のものより、方法をアップデートしまして、さらに美味しいレシピになりましたので

ぜひ、最後までお読み頂いて、実践してみて頂けたらうれしいです！

今年、2021年はmasuocafeのオリジナルブレンドである「Summer Seasonal Blend」を販売開始させて頂きました。

(Summer Seasonal Blendの詳細は→https://www.masuocafe.com/items/45114277)

せっかくならこの「Summer Seasonal Blend」を最高に美味しく召し上がって頂きたい！ということで、

抽出量などのアイスコーヒーレシピを再構築し、それをご紹介したいと思ったわけです。

「Summer Seasonal Blend」をお買い上げ頂いたお客様は、特にお試しになって頂きたいと思っています。

今日、ご紹介する方法は、僕がアイスコーヒーを最高に楽しむために、一番美味しく入れることができる方法だと思っています。
「急速冷却法」という方法で、氷を張ったサーバーの中にドリップすることで、熱いコーヒーを急速で冷却することができます。

この方法ですとコーヒーの風味をギュッと閉じ込め、アイスコーヒーならではの美味しさを楽しむ方法です。

淹れ方はとても簡単です。では、始めていきましょう。

【用意するもの】

コーヒー豆　20g

お湯　180m(88度くらい)

氷　120g コーヒーサーバーの中に入れてしまってください。(※できるだけ大きなサイズの氷が良いです。)

豆の挽き方は、中挽き程度です。ホットコーヒーと同じで大丈夫です。

【淹れ方・実践】

①(1湯目)ホットコーヒーと同じように、ドリッパーにお湯を注ぎ蒸らします(30秒間)。
　お湯の量40ml

②2湯目　さらにお湯を80ml注ぎます。

③3湯目　2湯目のお湯が1/3ほど落とせたら、さらに30ml注ぎます。

④4湯目　3湯目のお湯が1/2ほど落とせたら、最後の30ml注ぎます。

⑤最後までお湯が落とし切れたら、ドリッパーを外しサーバーを軽く回して攪拌します。

⑥グラスに注いで出来上がり！
 　比較的濃い目に抽出してありますので、氷の量はお好みで氷を追加してもOKです。

いかがでしたでしょうか。

普段、ハンドドリップでコーヒーを楽しまれている方は、

サーバーに氷を用意するということをプラスするだけなので、そんなに難しい方法ではないかと思います。

１　Summer Seasonal  Blend (masuocafeオリジナルブレンド)

　　詳細は→https://www.masuocafe.com/items/45114277

2    インドネシア産　マンデリン・バタックブルー

    　詳細は→https://www.masuocafe.com/items/45109881

3　ベトナム 産　Future Coffee Farm FINE ROBUSTA

       詳細は→https://www.masuocafe.com/items/31231875